Kaki ayam masak tauchi

Bahan
13	buah	kaki ayam
2	buah	cabai merah
5	siung	bawang putih
4	siung	bawang merah
3	cm	jahe
1	batang	daun bawang
2	sendok makan	mushroom soy sauce
500	ml	air es
520	ml	air
1	sendok teh	tepung kanji
3	buah	pekak
¼	sendok teh	lada halus
2	sendok makan	tausi
1	sendok makan	kecap asin
1	sendok teh	garam
		minyak goreng

Cara Pengolahan
1	Bersihkan, cuci, potong kuku dari kaki ayam. Sisihkan.
2	Bersihkan, cuci, potong cabai merah sesuai selera. Sisihkan.
3	Bersihkan, cuci, cincang bawang merah dan bawang putih. Sisihkan.
4	Bersihkan, cuci, iris halus jahe. Sisihkan.
5	Bersihkan, cuci, iris halus daun bawang. Sisihkan.
6	Bumbui kaki ayam dengan mushroom soy sauce. Diamkan 15 menit.
7	Setelah 15 menit, panaskan minyak, goreng ceker hingga matang. Angkat. Rendam ceker dalam air es selama 1/2 jam. Tiriskan.
8	Didihkan air, rebus kaki ayam. Tambahkan pekak dan lada halus. Masak hingga kaki ayam empuk dan kulitnya mekar. Angkat.
9	Taruh 1 sendok makan tepung kanji di dalam gelas, beri 1 sendok makan air. Aduk rata.
10	Panaskan 2 sendok makan minyak, tumis bawang merah, bawang putih dan jahe hingga harum. Masukkan kaki ayam, tausi, air tepung kanji dan bumbu lainnya. Masak hingga kuah mengental. Angkat.
11	Sajikan panas .