Hakau udang special

  

Bahan
150	gram	tepung tang mien
200	ml	air mendidih
1	sendok makan	minyak sayur
200	gram	udang
1	sendok teh	garam
1	sendok makan	gula pasir
½	sendok teh	lada bubuk
1	sendok makan	minyak wijen
1	sendok makan	tepung sagu tani
1000	ml	air

Bahan Saus
20	buah	cabai merah keriting
20	siung	bawang putih
100	ml	minyak goreng
50	ml	air

Cara Pengolahan
1	Buat adonan kulit: siram tepung tang mien dengan air mendidih, aduk dengan sendok kayu hingga tercampur rata. Masukkan minyak sayur, aduk hingga tercampur rata dan adonan menjadi licin. Sisihkan.
2	Bersihkan,kupas, cuci, cincang udang sampai halus. Sisihkan.
3	Buat adonan isi dengan mencampur rata udang, garam, gula pasir, lada bubuk, minyak wijen dan tepung sagu tani. Sisihkan.
4	Setelah adonan kulit dingin, ambil adonan kulit secukupnya, giling, tipiskan, lalu di bentuk bulat dan bergelombang. Isi dengan 1 sendok makan adonan udang, lakukan hal yang sama hingga adonan habis.
5	Didihkan air di wajan kukusan. Kukus selama kurang lebih 10 menit hingga matang dan menghasilkan hakau yang transparan. Angkat.
6	Buat saus dengan menbersihkan, mencuci cabai merah keriting, menghaluskan, merebus dengan sedikit air, bawang putih sampai matang. Angkat dan sisihkan. Membuat minyak bawang dengan cara membersihkan, mencuci, mencincang halus bawang putih. Goreng bawang putih sampai harum, angkat dan ambil sedikit minyak sisa menggoreng. Sisihkan. dan hidangkan dengan minyak bawang dan sauce cabai